生のクランベリーとレモンを炊いてシロップ漬けを作り、数週間熟成させます。それをたっぷりと生地に入れました。生地は粉よりも卵が多く、発酵バターとオーガニックシュガーとビート糖をブレンドしたコクのある生地です。

北海道産醗酵バター酵バターはクリームを乳酸菌により発酵させてから作られています。発酵させることにより、バター特有の風味が増すことが特長です。

ブレンドした特別な小麦粉お菓子をふわりとさせる特薄の薄力粉ときめの細やかな強力粉を自社でブレンドしました。