北海道産の発酵バターを使い、一般のマドレーヌに使われているベーキングパウダーを一切使用せずに、泡立てた卵本来の力でふんわりと膨らませました。しっとりと、時間がたっても固くならない柔らかさは、たっぷりのバターとオーガニックシュガーから生まれています。

丹波産黒豆と黒豆焦がし黄な粉最高品質と評価される柔らかくジューシーな兵庫県丹波産黒豆と黒豆の焦がし黄な粉を使用しました。

栗の渋皮煮しっかりと粒ぞろいの渋皮栗の甘煮を自社のシロップで炊いています。

北海道産醗酵バター発酵バターはクリームを乳酸菌により発酵させてから作られています。発酵させることにより、バター特有の風味が増すことが特長です。

自家製フルーツピールオレンジの皮やグレープフルーツ、ベリーなどを甜菜糖で炊いて自社でフルーツピールにしました。オレンジケーキやフルーツケーキなどに使用しております。